Laboratorio di produzione Confetture

Il laboratorio didattico per la produzione di confetture è progettato per fornire agli studenti un’esperienza pratica completa nel settore della trasformazione alimentare, con particolare attenzione alla lavorazione di frutta e ortaggi. Attraverso attrezzature professionali e un approccio educativo strutturato, il laboratorio consente di acquisire competenze tecniche fondamentali per la produzione di marmellate, salse, succhi e altri prodotti derivati.
OBBIETTIVI DIDATTICI
- Simulazioni reali di impianti di depurazione.
- Monitoraggio dei parametri ambientali.
- Analisi di laboratorio con strumenti professionali.
- Esperienze pratiche guidate.
FINALITA' DIDATTICHE
- Preparazione professionale: Fornire agli studenti gli strumenti necessari per affrontare il mondo del lavoro nel settore agroalimentare.
- Integrazione tra teoria e pratica: Offrire un approccio educativo bilanciato che combini conoscenze teoriche con applicazioni pratiche.
- Educazione alla sostenibilità: Promuovere una gestione responsabile delle risorse e la riduzione degli sprechi nella produzione alimentare.
- Orientamento futuro: Supportare gli studenti nell’identificazione di percorsi lavorativi o accademici nel settore alimentare.
ESEMPI DI ESERCITAZIONI PRATICHE
- Lavaggio e preparazione della frutta: Utilizzo del lavello e del tavolo di lavoro per la pulizia e la selezione delle materie prime.
- Raffinazione della polpa: Impiego della passatrice per ottenere una crema di frutta omogenea.
- Cottura e pastorizzazione: Utilizzo dell’unità multifunzionale per la produzione di confetture, marmellate e salse.
- Confezionamento e controllo qualità: Dosaggio e confezionamento dei prodotti utilizzando il dosatore da tavolo, con verifica del peso e controllo finale.
ufficioacquisti@sistema54.com
Sistema 54 Plus S.r.l.
Via A. S.S: 18, 138 84091 Battipaglia (SA)
Adduono Federico
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